Sessao Restaurante (em Roermond, nos Países Baixos): One

Para celebrar Valentines (um dia mais tarde :-)  ), fomos jantar no restaurante One , do chef Edwin Soumang, em Roermond.

O restaurante fica dentro...

... de uma antiga fábrica, onde mesas e cadeiras modernas contrastram...

...com paredes grafitadas. Adorei o ambiente :-)

No centro do restaurante, o bar.

Nossa mesa, com...

... uma lâmpada em formato cogumelo :-)

Da nossa mesa, vista para o vai-vem da cozinha.

Como aperitivo, eu pedi um kir royal, namorido pediu um cocktail sem álcool.

Hora do amuse bouche!

Croquetes de polenta com um núcleo cremoso de queijo azul (blue cheese é queijo azul em português?) Cashel - delicioso!

Waffle com recheio de couve-flor.

Massa crocante com dip de repolho e pistache.

Hora de escolher os pratos! Na sexta-feira, é possível escolher entre menu ou a la carte. Nós escolhemos um mix das duas opcoes.

O segundo amuse bouche: topinambur e mini repolho.

Pao tipo sourbread, quentinho, com manteiga, azeite de oliva e flor de sal.

A primeira entrada: tartar de carne de gado com pimentao, sambal e tapioca. Ótima combinacao!

[Rinder Tartar - Paprika, Sambai, Tapioca Perle]

Para acompanhar, um cálice de vinho 2016 Markus Molitor pinot blanc.

Nossa segunda entrada: lascas de foie gras com brioche, beterraba e figo. Ótima combinacao, excelente!

[Gehobelte Foie Gras, Brioche, Rote Beete, Feige]

Com o segundo prato, um cálice de riesling 2016 Wild Goose, do Canadá.

Adorei a cor escura dos talheres para o prato principal :-)

A escolha de namorido: filé de carne de veado, repolho roxo, castanhas e cacao 100% Congo. Conforme namorido, o gosto se compara a aparência: fantástico!

[Hirsch Kalb, roter Kohl, Kastanie, 100% Congo Kakao]

 Acompanhando o prato de namorido, um cálice de 2014 Chateau La Coustarelle, Cahors.

Meu prato principal: filé de peixe pregado com folhas de limao kaffir, óleo de ervas e erva-doce.
Excelente sabor!

[Steinbutt, Kaffernlimette Blätter, Kräuteröl, Fenchel]

Para acompanhar, um cálice de 2017 Donnaluce by Poggio le Volpi.

Como sobremesa, eu pedi chocolate do Conko 70%, cheesecake e hortela.

[One's 70% Congo Schokolade, Cheesecake, Minze]

Para acompanhar a sobremesa, um cálice do vinho 2015 Amatus Dulce, da Espanha.

Quando minha sobremesa chegou, eu me dei conta que era chocolate com hortela. Havia um erro ortográfico no menu (Münze ao invés de Minze), e eu nao me dei conta que era com hortela - e eu definitivamente nao sou fa de chocolate com hortela. Entao troquei minha sobremesa pela de namorido - e o somellier, quando viu, me ofereceu outro vinho para acompanhar minha sobremesa - atendimento super simpático :-) 

Minha sobremesa (originalmente, a de namorido :-)  ): maca dourada, chá chai, caramelo e müsli. Combinacao deliciosa!

[Goldener Apfel, Chai-Tee, Karamell, Müsli]

A maca dourada, cremosa por dentro: tao bonita quando gostosa.

Para acompanhar minha nova sobremesa, um cálice de Haider Sämling.

Para encerrar, um espresso macchiato que veio acompanhado...

... de deliciosas gourmandises.

Delicioso jantar, ótimo atendimento, ambiente bem diferente - adoramos :-)

Tony's Chocolonely

Tony's Chocolonely é uma marca de chocolate holandesa, criada com o foco de usar cacao de plantacoes onde nao há trabalho escravo (inclusive infantil).

51% chocolate, noz pecan e côco. Delicioso!

Sessao Restaurante (em Maastricht): Mickey Brown's Daily Deli

Passeando em Maastricht, fomos tomar um café no Michey Brown's Daily Deli.

A decoracao.

Eu pedi um bolo de nozes.

Namorido pediu cheese cake de frutas vermelhas.

Depois do café, fomos bater perna no centro de Maastricht - toda decorada para o Natal :-)

Sessao Restaurante (em Maastricht, nos Países Baixos): Beluga

No início de dezembro, para celebrar meu aniversário, fomos jantar em Maastricht no restaurante Beluga , do chef Hans van Wolde.

O restaurante, em clima de Natal: por fora e...

... por dentro, no lounge.

 Ao fundo, o bar, e do teto...

... nuvens com uma chuva de rosas brancas. Definitivamente, um pouco kitsch demais para o meu gosto.

Com os aperitivos, o primeiro amuse bouche.

Torradinha de trufas com pasta de legumes,cracker crocante de queijo com queijo defumado e marmelo.

[Toast truffle and vegetable spread, crispy cheese, smoke cheese and quince]

Dentro da maca, uma surpresa :-)

['Gold' reinet]

O segundo amuse bouche: bapao hoisin - paozinho cozido no vapor com molho de hoisin.

[Bapao hoisin] 

Depois do segundo amuse bouche, fomos conduzidos até a nossa mesa.

O restaurante é dividido em ambientes, com uma parte principal, uma parte mais elevada com uma linda vista de Maastricht e...

... algumas mesas perto do movimento da cozinha.

A nossa mesa, com...

... foccacia...

... paozinho e...

...azeite de oliva.

O terceiro amuse bouche.

[You and me, we save love...]

Como entrada, atum-amarelo, kimchi, rabanete e gengibre. Delicioso!

[Yellow tail tuna, kimchi, raddish e ginger]

 Gostei do formato do prato :-)

Com o primeiro prato, um copo de vinho branco Albaclara sauvignon blanc, do Chile.

O segundo prato, com uma linda apresentacao: maca, foie gras ao vapor e mocca.

[Apple, steamed gooseliver and mocca]

Como prato principal, bife Rossini (com muitas trufas no topo!) e...

... batata gratinada.
A foto do bife ficou meio desfocada, mas o sabor de ambos estava muito bom.

Com o prato principal, um copo de vinho tinto Esterhazi, da Áustria.

E chegou a hora do doce: como sobremesa, uma variacao de pêras.

 Harmonizando com a sobremesa, um cálice de vinho doce Maury Blanc. 

Para finalizar, um espresso macchiato que veio acompanhado...

... de gourmandises. Picolé e...

... pralinés.