Schwarzwurzel

Nao sei como é o nome em português, mas o Schwarzwurzel veio na minha cesta orgânica e resolvi encarar :o) Trocando idéias com uma colega de trabalho alema, ela me passou uma receita que fiz e aprovei!

Essa é a tal da Schwarzwurzel:

Descascando, fica branquinha, branquinha:

Modo de fazer:

Descasque a raiz embaixo de água corrente. Se nao for embaixo de água, a mao fica com uma gosma parecida com a do chuchu. Assim que descascar, deixe a raiz mergulhada numa mistura de água com vinagre: caso contrário, ela escurece super rápido.

Uma vez descascada, corte a raiz em rodelas. Escorra a água com vinagre, e seque bem os pedacos. Numa panela, refogue a raiz com um pouquinho de manteiga. Assim que estiver refogada, acrescente um pouco de creme de leite (eu usei o bem magro (7% de gordura) e o resultado ficou muito bom!), e curry. Adicione sal e pimenta, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos.

Tire da panela, coloque num prato, e polvilhe gergelim por cima. Eu aprovei!!!