, do chef Karen Torosyan.
Bozar Brasserie: por fora e...
... por dentro.
Amuse bouche, composto de três...
... elementos.
Pao quentinho com manteiga.
Como entrada, pedimos um prato emblemático do restaurante: noble pâté-croûte.
Nobre terrina com crosta de massa. Carne do porco preto de Bigorre, foie gras de pato e ganso do sudeste da Franca.
[Noble pâté-croûte. Bigorre's black pork, duck and goose foie gras from the south west of France]
Veio acompanhado de pepino em conserva e kimchi.
Como prato principal, costela de gado "Simmental de Baviere", grelhado num forno josper (forno para churrasco, indoor, que alcanca a maior nivel de calor), molho bearnaise e vegetais da estavao.
["Simmental de Baviere" ripened beef rib, grilled in a josper oven, bearnaise sauce, season vegetables]
Para encerrar, pedimos um cafezinho, que veio acompanhado de gourmandises como um pirulito de côco.
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