, do chef Maximilian Kreus, in Kornelimünster (pertíssimo da nossa casa :-) ).
Como entrada, bacalhau, cebolinha da primavera e...
...tom kha gai - nao como sopa, mas como sorvete. Uma das melhores entradas que nós já experimentamos!
Antes da sobremesa, um doce amuse bouche: caviar de bagas de sabugueiro (holunder).
Para finalizar, a sobremesa, que veio...
... em duas variacoes.
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