Sessao Restaurante (em Kornelimünster): Sankt Benedikt

Aproveitando o calor do finalzinho de agosto, fomos curtir o terraco do restaurante Sankt Benedikt , do chef Maximilian Kreus, in Kornelimünster. 

 Como aperitivo, um cocktail de pimentao, angostura bitters e alecrim.

Com o aperitivo, deliciosos amuse-bouche.

 

Depois do aperitivo no terraco, fomos para nossa mesa no interior do restaurante.

 

Como segundo amuse bouche, uma variacao da salada Waldorf.

 

  Minha entrada: camarao, beterraba amarela, nabo e gochujang. Delicioso! 

[Langustine | Gelbe Bete | Kohlrabi | Gochujang]

 

  Vieiras, ervilhas, e nabo 'Mai'. Molho fantástico!

[Jakobsmuschel | Erbse | "Mai" Rübe]

 

Acompanhando o jantar, pedimos uma garrafa de 2014 Lemberger, do vinhedo Drautz Able

 

Como prato principal, wagyu australiano triti. Namorido pediu com tomate coracao de boi, batatas e creme azedo. 

[Ochsenherztomaten | Sauerrahm | Kartoffel] 

 

Eu pedi com outro acompanhamento: cogumelos, sálvia e navette (uma espécie de nabo). Prato maravilhoso!

[Salbei | Kräuter-Seitling | Navette]

 

 Carne com sabor fantástico, perfeito!

 

Hora do doce! Para iniciar, o amuse doce, composto...

 

...de duas variacoes. Uma com merengue, e...

 

... a outra sobre um bolinho. 

 

Para acompanhar, um cálice de 2016 Regent Auslese, do vinhedo Behringer.

 

  Para a sobremesa, eu pedi um combinacao de ameixa, trufas e lavanda. 

 [Zwetschge | Trueffel | Lavande]

 

Eu nunca havia experimentado trufas numa sobremesa antes, mas a combinacao com ameixa e lavanda ficou excelente!

 

Para encerrar um ótimo jantar, gourmandises em formato de caveira :-)

 

E um copo de uísque alemao para namorido: Emill Single Malt Whisky. Muito forte para o paladar de namorido, mas interessante :-)