Presunto

Outra curiosidade espanhola, que eu adoro comer mas nao gosto nem um pouco de ver, sao os presuntos. Eles sao expostos com o pezinho e tudo (yerks!) em açougues e nos supermercados. Sim, porque eu nao sabia, mas o presunto, ou jamón, é feito das patas traseiras do porco e, portanto, o pezinho faz parte (ou casco, ou seja lá como se chama a patinha do porco).



Na Espanha o jamón é levado muito a sério. O produto vem com especificaçao da raça do bichano, a dieta que ele tinha, e a regiao de preparaçao. Pode-se comprar o jamón inteiro (caro, muito caro!) ou em pedacos.
E, para ter o bichano inteiro em casa, há utensílios (jamonera) feitos especialmente para suportá-lo. Porque, como ele é curado, nao fica na geladeira.





Eu continuo achando de muito mal-gosto exibir aquele pezao de porco. E, pior ainda, tê-lo exposto na minha cozinha, num porta-presuntao. Mas, sim, eu sei, tradicoes nao se discutem :o) E, eu confesso: que o jamón espanhol é uma delícia de lamber os beiços, lá isso é! E haja trampolim, hehehe.