Pastelao de Alho-Poró (da mami)

Como veio bastante alho-poró na minha biokiste, decidi fazer um pastelao ontem. É receita da mami, e uma das minhas comidas prediletas!!! Eu lembro que, quando pequena, era sempre uma festa quando tinha esse prato na mesa :o)

E, confesso, eu nao tenho muita paciência na cozinha, entao sempre uso uns atalhos (aka facilidades prontas) para agilizar o processo. Shame on me, eu sei! :o)

1. Fatiar o alho-poró e cozinhar o dito cujo na água. O cozimento é super rápido, o que faz o alho-poró ganhar vários pontos na minha cozinha :o) Depois de cozido, escorrer a água. Quando eu tenho alho-poró suficiente, eu dou uma incrementada, e adiciono um pouco de creme de leite (próprio para cozinhar) e um pouco de requeijao. Quando eu nao tenho suficiente, eu junto o alho-poró congelado pronto da Iglu, que já vem com um creminho :o)


2. Abrir uma massa de pastelao numa forma untada. Eu compro pronta, mas admiro quem faz!!! :o) Seguindo as dicas da super Carolina, perfurar a massa com um garfo (sempre esqueco porque, mas sigo a dica religiosamente, hehehe). Depois da massa perfurada, comeca a montagem. Uma camada de presunto. E, agora, a super dica da mami: pincele o presunto com mostarda, que dá um gostinho super bom!



3. Segunda camada: o alho-poró. Terceira camada: queijo. Que pode ser em fatias, ou ralado. O que tiver na geladeira.


4. Depois de montado (com quantas camadas a sua imaginacao/ingredientes permitir), feche o pastelao, e pincele com uma gema de ovo. E, para dar o efeito final, jogue alguns graozinhos de gergelim por cima.

5. Pronto! Agora é só colocar no forno, e adivinhar quando está pronto (na minha cozinha, é sempre no olhômetro, mas leva, em média, uma meia-hora com o forno a 180°C).


E voilá: pastelao de alho-poró, vindo direto da minha infância querida, receita poderosa da minha mami :o)