Sessao Restaurante: Aan Tafel bij Luc Bellings

Para comemorar nosso segundo aniversário de casamento que cairia numa segunda-feira, namorido e eu decidimos jantar e dormir (no sábado de Páscoa) em Hasselt - na Bélgica, mas nem 50 minutos aqui de casa :-D

O restaurante escolhido foi o Aan Tafel bij Luc Bellings (duas estrelas Michelin, três pontos 'restaurante com charme'), e ficamos no hotel (ou melhor, Bed & Breakfast) que eles indicam: um barco! :-D

O interessante do restaurante é que a cozinha é integrada a um dos ambiente, e das mesas é possível ver o chef em acao :-D E fiquei admirada com a calma do chef coordenando todos os auxiliares: nao se ouvia uma palavra, tudo em perfeita sintonia (porque cozinhar pra tanta gente, e garantir que os pratos saiam perfeitos e na hora certa, nao é nada fácil!).

O restaurante tem menus de 4, 5 ou 6 pratos. Como estávamos com fome, resolvemos encarar o de 6 :-)

A cozinha ao fundo - vista da nossa mesa

Florzinha, e potinho querido de flor de sal ao lado :-)

Um detalhe gentil - banquinho para colocar a bolsa

Para brindar, namorido foi de martini, eu fui de champagne com licor de rosas (bem delicado, uma delícia - com direito a uma pétada dentro do copo :-) )

Adorei esse pratinho branco com um quadrado para armazenar o óleo de oliva - um pouco de flor de sal, um pedacinho de pao mergulhado dentro, e nhac!

Paezinhos quentinhos

Os amuse-bouche: o da esquerda, vegetais enrolados em presunto [runds-sézam-lentegroentjes]. O da direita, salmao cru e ovas (nao gosto do gosto...) sobre um macaron [macaron-gerookte zalm-zalmeitjes].

Canapés verdes bem crocantes de alga, lagosta e estragao [korkantje zeewier-kreeft-dragon] e nas pipetas, sopa de cenoura com suco de laranja e gengibre [cocktail wortel-sinaasappel-gember] - bem refrescante! :-)

Talheres para a segunda porcao de amuse-bouche: adorei o porta-descanso, bem simples (só um retângulo branco), mas elegante!

E agora eles vieram em quatro :-)

Variacao de tomate, maionese e camarao [tomaat-garnaal 2011]

Quinoa, enguia, creme azedo e pepino [quinoa-Zeeuwse paling-zure room-komkommer]

Creme de ervilhas frio com espuma de hortela [koud erwtensoepje-petit gris-muntschuim] - a combinacao das ervilhas com a hortela ficou muuuito boa!

Concha de vênus com legumes marinados [venusschelp-gemarineerde groentjes]

E agora os pratos: primeira entrada - 2x camarao [2 x langoustines]

Citrus bergamia (nunca ouvi falar...), pepino, funcho e pastilhas de pepino [bergamot-komkommer-venkel-komkommerpastilles]

E essa parte estava uma delícia: foie gras, damasco, leite e farofinha de amêndoas [ganzenlever-abrikoos-amandelmelk-crumble amandel]

Segunda entrada: peixe turbot (com um molho de azeite de oliva de babar), diferentes estruturas de couve-flor, caranguejo e cogumelo vadouvanolie (é a porcao preta, do lado direito - aparência feia, mas bem gostoso)
[jonge tarbot-structuren van bloemkool-krab-vadouvanolie

Terceira entrada: lagosta, aspargos, creme de batatas defumadas, espuma de porco espinho marinho e leite de côco
[kreeft-asperges-gerookte aardappelzalf-schuim zeeegel-kokosmelk]

Pausa para ir ao banheiro :-)

Achei muito fofo ter balinhas de menta e chocolatinhos no banheiro :-D

E agora os dois pratos principais: linguado grelhado, ervilha, lentilha, buik-bacon (buik?), aspargos verdes e mostarda
[gegrilde zeetong-linzensla-lenteuitjes-buikspek-groene asperges-mosterd]

E o segundo prato: galinha (para tristeza de namorido, que adora uma carne vermelha). Mas o gosto estava maravilhoso!

Galinha de Bresse, cogumelo morilles, chorizo, legumes bio, feijao verde, aipo
[kip van Bresse-morilles-chorizo-biogroenten-tuinbonen-knolselder]

E agora chegou a vez das sobremesas. Para mim, comecou com um amuse-bouche doce.

Para namorido, um amuse-bouche salgado de queijo :-)

Minha primeira sobremesa: panacota com alecrim (ótima essa mistura, apesar de soar estranha), rubarbo e sorbet de rosas (super refrescante!)
[pannacotta-rozemarijn-rabarber-rosebottel]

Namorido atacou de queijos...
[assortiment kazen: kaasmeester Peter Verbruggen]

... que veio acompanhado de frutas secas e paozinho.

Minha segunda sobremesa: chocolate branco (em forma de mousse e sorvete - muuuuito bom!), pistache, framboesa frescas e crispies de arroz
witte chocolade-pistache-framboos-gepofte rijst]

E minha terceira sobremesa (sim, eu sei, overdose de sobremesas :-) ): sorbet cítrico (nhac!), uma espécie de merengue de baunilha (eu nao gosto, mas namorido roubou do meu prato :-) ) e biscoitos de cacau
[Citrus-vanille-cacao]

Para finalizar, um cafezinho

Adorei o potinho do leite :-)

Com mais doces! Mas desses eu só experimentei a tortinha com morango e o macaron (devido a uma overdose de doces, hehehe)

Para acompanhar o café, um pequeno cocktail de chocolate...

... e mais doces!!! Bolinha de marzipan numa maravilhosa calda de laranja, e praline de côco

Algo super gentil do restaurante e do Bed&Breakfast que ficamos é que eles têm um acordo de leva-e-traz (assim tanto namorido e eu pudemos beber alguns cálices de vinho :-) ). O dono do B&B nos trouxe para o restaurante com o carro de namorido (e voltou para o barco com o carro), e para nossa volta o restaurante pagou um taxista para fazer o trajeto. Prático e super gentil :-)